À Bordeaux, certaines adresses aiment tout expliquer.
D’autres préfèrent laisser faire.
Chez Blind, on accepte de ne pas tout savoir.
On s’assoit, on écoute à peine, on sourit... et on joue le jeu.
Ici, le vin arrive à l’aveugle. On goûte, on devine, parfois on se trompe. Ce n’est pas grave. C’est même le principe.
Dans ce décor vivant et chaleureux, le vin circule comme une conversation légère. Le sommelier ouvre les bouteilles derrière le comptoir, veille à chaque détail, sans jamais alourdir le moment.
Dans l’assiette, la cuisine est nette, précise, rassurante.
Un tartare de truite et avocat, tout en fraîcheur, parfaitement assaisonné, sans agressivité.
Une Dorada Sudada fondante, parfumée, servie dans une portion généreuse, presque réconfortante...
Puis une brioche perdue, imbibée de lait de coco et de jus d’ananas, accompagnée de glace vanille, caramel et fruits rouges... un dessert solaire, doux, qui prolonge le plaisir sans l’alourdir.
Blind ne cherche pas à impressionner.
Il préfère faire confiance : au produit, au geste, au moment partagé.
On y vient pour manger bien, boire mieux, et se laisser surprendre... simplement.
Menus :
- 44 € (2 plats)
- 49 € (3 plats)
📍 12 rue Castelnau d’Auros, Bordeaux
Une adresse bordelaise élégante et joueuse, où l’on accepte volontiers de fermer les yeux.
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