Il y a des adresses que l’on découvre par curiosité, et d’autres que l’on garde précieusement. Gran Caffè Royal Karoma fait clairement partie de la seconde catégorie.
Situé au cœur des Eaux-Vives à Genève, ce nouveau café italien apporte avec lui un véritable savoir-faire artisanal et une élégance discrète qui rappelle les grandes maisons italiennes. Dès l’entrée, l’atmosphère est chaleureuse, raffinée, et profondément authentique.
On retrouve le Chef Francesco Fiore, pâtissier reconnu en Italie et lauréat du titre de Meilleur Panettone 2021 et Meilleur Pandoro 2023. Des distinctions prestigieuses qui ne relèvent pas du hasard. Ici, chaque détail semble travaillé avec précision, et chaque création reflète une vraie culture du goût.
Lors de ma visite, nous avons choisi de découvrir leur brunch à l’italienne. J’ai opté pour le nid de pommes de terre croustillantes, servi avec crème au fromage, herbes fraîches, épinards et œufs brouillés (22 CHF). Un plat généreux, parfaitement équilibré, où le croustillant rencontre la douceur des saveurs.
Nous avons également goûté le croissant avocat, accompagné d’un œuf bio poché et d’une crème d’avocat délicate (18 CHF). Un classique revisité avec finesse.
Côté sucré, les pancakes moelleux aux fruits frais (12 CHF) apportent une touche légère et gourmande. Et bien sûr, impossible de repartir sans une tranche de panettone abricot chocolat, véritable signature de la maison. On comprend immédiatement pourquoi le chef a été récompensé : la texture est aérienne, le goût subtil, l’équilibre maîtrisé.
Tout est fait maison, des viennoiseries aux crèmes, et cela se ressent dans l’assiette. La qualité des produits et le respect des traditions italiennes donnent à l’ensemble une vraie cohérence.
Gran Caffè Royal Karoma propose des petits-déjeuners, un brunch le week-end de 11h à 15h, ainsi qu’une offre afterwork et apéritif dans une ambiance chic et conviviale. L’adresse commence déjà à attirer les amateurs de gastronomie italienne, il est donc conseillé de réserver.
Cette ouverture confirme une chose : Genève continue de s’enrichir de belles adresses où l’artisanat et l’authenticité sont au centre de l’expérience...
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Commentaires
Je ne connaissais pas ce restaurant, mais après avoir lu ton retour, j’ai très envie d’aller le tester à mon tour ! Merci pour la découverte !